Ювелирное искусство и высокую кондитерскую гастрономию объединяет внимание к деталям. В работе шеф-кондитера ресторана Дарьи Шмаровой каждая форма, текстура и вкус выверены с почти ювелирной точностью. В рамках проекта драгоценные камни, их природная палитра, огранки и игра света стали главным источником вдохновения, а десертный сет – историей на стыке двух ремесел.
Специальный десертный сет Parure Atelier в московском ресторане Londri
С 8 августа до конца сентября в московском ресторане Londri доступен специальный десертный сет Parure Atelier.
В его основу легли четыре знаковых образа Parure Atelier:
Арбузный турмалин — легкий арбузный сорбет с лаймом, передающий характерный цветовой градиент одноименного минерала.
Огранка «Груша» — интерпретация одной из самых узнаваемых форм в ювелирном искусстве. Груша, яблочный сорбет, банановый мусс и пряная меренга.
Изумруд — мини-версия фирменного десерта Londri. Насыщенный шоколадный вкус и глубокий зеленый оттенок мятного сорбета отсылают к благородной красоте изумруда.
Шпинель Махенге — конфета с малиной и молочным шоколадом, вдохновленная редкой шпинелью насыщенного розового оттенка. Ее мерцающая поверхность напоминает игру света на гранях драгоценного камня.
Сет состоит из четырех самостоятельных подач,
каждая из которых раскрывает отдельный ювелирный образ. Благодаря легкости вкусов его можно выбрать как самостоятельный десертный опыт или завершить им завтрак, обед или ужин. Сет доступен в ресторане каждый день с 12:00 по предварительной брони.
Londri — ресторан Lucky Group Россия, Москва, Дмитровский переулок, 11.